カレーライスの誕生

プロローグ　カレーはじめて物語
第１章　カレー美味の秘密
スパイスに憑かれた人びと
スパイスを愉しむ

第２章　カレー伝来の道
多様な国＝インド
英国を風靡したカレー

第３章　カレー日本史事始
食の文明開化
お雇い外国人と西洋野菜
カレー三種の神器

第４章　カレー繁盛記
和洋折衷カレーあれこれ
即席カレー、カレー南蛮、カレーパン‐カレー変奏曲
明治の食卓

第５章　カレー二都物語
本格インドカレーの誕生‐中村屋カレー物語
繁盛する阪急百貨店食堂
カレー、日本を駆け巡る

第６章　カレーの戦後史
貧困からの出発
レトルトカレーが誕生したとき
カレーの現代

エピローグ　日本人の知恵とカレー
参考文献
あとがき
さくいん