図書カレｰライス ノ タンジョウ000044508
カレーライスの誕生
サブタイトル１～１０
講談社メチエ；２４３
編著者名
小菅 桂子 著者
出版者
講談社
出版年月
2002年（平成14年）6月
大きさ（縦×横）cm
19×
ページ
２３６ｐ：挿図
ISBN
4062582430
NDC（分類）
383.8
請求記号
383.8/Ko89
保管場所
開架一般
内容注記
和書
目次
プロローグ カレーはじめて物語
第１章 カレー美味の秘密
スパイスに憑かれた人びと
スパイスを愉しむ
第２章 カレー伝来の道
多様な国＝インド
英国を風靡したカレー
第３章 カレー日本史事始
食の文明開化
お雇い外国人と西洋野菜
カレー三種の神器
第４章 カレー繁盛記
和洋折衷カレーあれこれ
即席カレー、カレー南蛮、カレーパン‐カレー変奏曲
明治の食卓
第５章 カレー二都物語
本格インドカレーの誕生‐中村屋カレー物語
繁盛する阪急百貨店食堂
カレー、日本を駆け巡る
第６章 カレーの戦後史
貧困からの出発
レトルトカレーが誕生したとき
カレーの現代
エピローグ 日本人の知恵とカレー
参考文献
あとがき
さくいん