図書ショクブンカ ニ カンスル ヨウゴシュウ ワガシ000044254
食文化に関する用語集 和菓子
サブタイトル１～１０
編著者名
味の素食の文化センター準備室 ［編］
出版者
食の文化センター準備室
出版年月
1984年（昭和59年）1月
大きさ（縦×横）cm
30×
ページ
５，７３ｐ
ISBN
NDC（分類）
383.8
請求記号
383.8/A27/1984-01
保管場所
閉架一般
内容注記
第２版 コンピューター編集版１９８４－０１ 英語書名：Ｔｅｒｍｉｎｏｌｏｇｙ ｏｆ ｄｉｅｔａｒｙ ｃｕｌｔｕｒｅ Ｊａｐａｎｅｓｅ ｃｏｎｆｅｃｔｉｏｎｅｒｙ 和菓子の系譜に関する参考資料：ｐ７
和書
目次
和菓子のシソーラス
和菓子の系譜
唐菓子の系譜
点心の系譜
南蛮菓子の系譜
江戸時代の主要な菓子製法書に記載された菓子名
用語集
凡例あり