聞き書ふるさとの家庭料理　第１８巻

北海道・東北の朝ごはん
北海道
開拓された大自然十勝平野（清水町）
海と陸の幸が並ぶ道南松前（松前町）
青森県
岩木山麓の米どころ津軽平野（弘前市）
ヤマセの常襲地下北半島（東通村）
岩手県
県央穀倉地帯・北上川流域（紫波町）
雑穀食文化の花咲く畑作地帯（軽米町）
宮城県
伊達藩の米蔵・大崎耕土（田尻町）
魚貝、海藻の宝庫・三陸南海岸（雄勝町）
秋田県
はたはた漁の中心地・男鹿半島（男鹿市）
雄物川、玉川流域・横手盆地（中仙町）
山形県
最上川河口の米どころ庄内平野（平田町）
最上川中流に開ける村山盆地（天童市）
福島県
奥羽山系の米どころ会津盆地（喜多方市）
沿岸漁業でにぎわう相馬海岸（相馬市）
関東・甲信越の朝ごはん
茨城県
霞ヶ浦の幸に生きる水田地帯（桜川村）
関東ローム層の畑作地帯（茨城町）
栃木県
渡良瀬川中流域の輪中地帯（小山市）
土地が肥沃な鬼怒川流域（上河内村）
群馬県
蚕と麻と炭焼きに生きる吾妻山間（長野原町）
〝米なし山中領〟奥多野（中里村）
埼玉県
養蚕と畑作に生きる秩父山地（吉田町）
中山道が貫く北足立台地（上尾市）
蔵づくりの街・川越の商家（川越市）
千葉県
落花生が実る開拓地・北総台地（八街町）
いわしの宝庫・九十九里海岸（九十九里町）
東京都
関東ローム層の畑地帯・武蔵野台地（東久留米市）
高台の町・山の手の公務員（新宿区四谷）
東京の下町本所の浪曲専門の席亭（墨田区緑）
神奈川県
みかん山を背負う小田原海岸（小田原市）
養蚕、林業が盛んな津久井山間（藤野町）
横浜のミッションスクール女学生（横浜市中区滝の上）
横浜元町の元祖パン屋さん（横浜市中区元町）
新潟県
低湿な米どころ蒲原平野（豊栄市）
海に浮かぶ独立国・佐渡（畑野町）
山梨県
米と繭の里・八ヶ岳山麓（高根町）
山険しく谷深い北都留山間（上野原町）
傾斜地を生かす富士五湖湖岸（足和田村）
長野県
御岳山麓に広がる木曾高原（開田村）
豪雪の山間地・奥信濃（飯山市）
北陸・東海・近畿の朝ごはん
富山県
美田が続く砺波散居村（福野町）
富山湾の漁場・氷見灘浦（氷見市）
石川県
日本海の好漁場・能登外浦（輪島市）
古都金沢の家具商（金沢市）
福井県
九頭竜川流域の米どころ福井平野（坂井町）
海と山が接する若狭中山間（上中町）
岐阜県
川舟行き交う南濃輪中地帯（海津町）
山深い豪雪地帯・飛騨白川（白川村）
静岡県
焼畑と山を生かす山間水窪（水窪町）
海と山に生きる伊豆海岸（松崎町）
愛知県
明治用水が生んだ穀倉地帯（安城市）
木曾川河口の輪中地帯（立田村）
一〇〇万都市名古屋の石工職人（名古屋市東区東桜）
名古屋の大店・木綿商（名古屋市中区丸の内）
三重県
海に近い米どころ伊勢平野（鈴鹿市）
黒潮を擁する志摩海岸（志摩町）
滋賀県
米よし魚よしの湖南平野（中主町）
魚貝を獲って暮らす琵琶湖沖島（近江八幡市）
京都府
京野菜の供給地・京都近郊（京都市北区上賀茂深泥ヶ池）
舟屋が軒を連ねる丹後海岸（伊根町）
北山杉を育てる丹波山間（京北町）
大阪府
打瀬網漁が盛んな和泉海岸（岸和田市）
旧大和川流域の二毛作地帯（八尾市）
商人の街・船場の綿貿易商（大阪市中央区北久太郎町）
新興住宅地・港新地の月給取り（大阪市港区田中）
にぎわう商店街・天満の雑貨商（大阪市北区西天満）
兵庫県
丹波杜氏の里・篠山盆地（篠山町）
底引網漁でにぎわう但馬海岸（香住町）
みなと町神戸の貿易商（神戸市北区山田町）
奈良県
溜池の水で田畑をつくる奈良盆地（田原本町）
熊野信仰が息づく山国・十津川郷（十津川村）
水豊かな峠の里・葛城山麓（当麻町）
和歌山県
紀ノ川流域の米どころ和歌山平野（和歌山市）
林業と備長炭の里・熊野山間（中辺路町）
中国・四国の朝ごはん
鳥取県
林業と和牛の里・伯耆山間（日野町）
かに漁が中心の因幡海岸（鳥取市）
島根県
宍道湖・中海の魚貝豊かな松江平野（松江市）
農と漁に生きる隠岐の島（五箇村）
神話のふるさと出雲平野（斐川町）
岡山県
「百日雪の下」の中国山地（中和村）
海の幸豊かな瀬戸内沿岸・島しょ（牛窓町）
広島県
山懐が深い備北山地（君田村）
屈指の豪雪地帯・芸北山間（芸北町）
山口県
温暖な海に囲まれる大島（久賀町）
毛利藩の城下町萩の教師（萩市）
徳島県
畑作が中心の吉野川北岸（土成町）
林業に生きる剣山山麓（木頭村）
畑と焼畑で暮らす祖谷山間（東祖谷山村）
香川県
溜池が活躍する讃岐平野（綾南町）
水揚げ豊富な瀬戸内沿岸（詫間町）
愛媛県
石鎚山系の久万高原（久万町）
段々畑が続く宇和海沿岸（西海町）
高知県
焼畑に生きる県西山間梼原（梼原町）
低い山に囲まれる佐川盆地（佐川町）
九州・沖縄の朝ごはん
福岡県
おだやかな内海・豊前海岸（椎田町）
大穀倉地帯・筑紫平野（筑紫野市）
洪水と共存する筑後川流域（北野町）
佐賀県
水豊かな米どころ佐賀平野（佐賀市）
波荒い好漁場・玄海灘沿岸（鎮西町）
海山の幸豊かな多良山麓（太良町）
長崎県
山と海に生きる孤島・対馬（厳原町）
いもと魚と椿の島・五島（三井楽町）
熊本県
温暖肥沃な米どころ熊本平野（飽田町）
神事多い火の国・阿蘇高原（阿蘇町）
球磨川流域の米どころ八代平野（八代市）
大分県
林業盛んな水郷日田盆地（日田市）
黒潮洗う豊後水道沿岸（鶴見町）
宮崎県
棚田と焼畑に生きる米良山地（西米良村）
五ヶ瀬川の恵み豊かな延岡平野（延岡市）
田と畑が共存する宮崎平野（新富町）
鹿児島県
シラス土壌の畑作地帯・笠野原台地（鹿屋市）
台風の常襲地・奄美大島（瀬戸内町）
城下町鹿児島の呉服商（鹿児島市）
沖縄県
さんご礁の海に囲まれる石垣島（石垣市）
女たちが活躍する漁業の町・糸満（糸満市）
商都那覇の公務員（那覇市）
解説（奥村彪生）
索引