米の代用としての麦類の研究

序
第１章　米の代用としての麦類
食糧問題の展開と麦類
米の代用としての麦類
麦類研究の必要
第２章　麦類の生産
麦作の農業生産並に農家経済に於ける地位
麦類生産の変遷
麦類の作付面積を動かす因子
小麦三百万石増殖五ヶ年計画
第３章　麦類の消費
麦類の需給
麦類消費の内容とその変遷
米・麦の消費関係
価格と消費との関係
小麦価格の特異性－総括
小麦消費量の変動の原因
第４章　麦類の価格
麦類価格変動の要因としての出廻高
米価と麦価との関係
麦類の生産高と麦価との関係
景気変動と麦価との関係
第５章　麦類の配給－主として大麦・裸麦に就いて
麦類の配給
麦類の商品化過程
麦類の取引組織
最近に於ける配給統制
麦類配給の将来
第６章　結論
麦類研究上の不備
食糧としての麦類の根本的研究の必要
日満支食糧問題の解決と麦類
跋
付録　諸統計表
総耕地面積、米作面積、麦作面積累年表
大麦・［カ］麦ノ累年作付面積トソノ趨勢
［カ］麦ノ累年作付面積トソノ趨勢
大麦ノ累年作付面積トソノ趨勢
小麦作付面積ノ変遷トソノ趨勢
大麦累年生産高トソノ趨勢
［カ］麦累年生産高トソノ趨勢
小麦累年生産高トソノ趨勢
大麦ノ累年収穫高トソノ趨勢
小麦ノ累年段当収穫高トソノ趨勢
［カ］麦段当収量トソノ趨勢
小麦一人当消費高トソノ趨勢値
米一人当消費高トソノ趨勢値
［カ］麦一人当消費高トソノ趨勢値
大麦一人当消費高トソノ趨勢値
大麦価格ノ循環係数
［カ］麦価格ノ循環係数