図書目録ショクモツ ト エイヨウ資料番号：000043252
食物と栄養
- サブタイトル
- 編著者名
- 桜井 芳人 著者
- 出版者
- 朝倉書店
- 出版年月
- 1942年（昭和17年）1月
- 大きさ（縦×横）cm
- 19×
- ページ
- ２，２１６ｐ ： 挿図
- ISBN
- NDC（分類）
- 498
- 請求記号
- 498/Sa47
- 保管場所
- 地下書庫和図書
- 内容注記
- 昭和館デジタルアーカイブ
和書
目次
まへがき
食物の意義
食物の成分
各栄養素の役割
蛋白質
脂肪
炭水化物
熱量
消化及び吸収
無機質
蛋白質及び無機質の所要量
ビタミンとホルモンの概念
ビタミンＡ
ビタミンＤ
その他の脂溶性ビタミン（Ｅ・Ｆ・Ｋ）
ビタミンＢ１
ビタミンＢ２
ビタミンＢ６
パントテン酸その他
ニコチン酸
ビタミンＣ
その他の水溶性ビタミン
完全なる食物
日本人の食物
米
母乳及びその代用品
食品の栄養価判定法並に栄養価表
索引
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