明治・大正・昭和の食卓

第１章　北海道と東北
漬物も凍る厳しい冬（長谷川治子（北海道））
養母の生鱈のおすし（安田フミ（青森））
満州のピロシキ（金谷つた（岩手））
アメリカで教えた日本料理（斎藤正子（山形））
第２章　東京と関東
山育ちが魚屋に嫁いで（栗原ます（栃木））
江戸川の水で炊いたご飯（峰崎きん（千葉））
商人宿の夕食はとり鍋（鈴木寿子（東京））
フィンガーチョコとヌガー（漢那幸子（東京））
夫の作ったフルーツポンチ（鈴木ちよ（東京））
安くておいしい下町の食べ物屋（木下喜代（東京））
〈鼎談〉神楽坂の仲よし三人（佐藤モト、岩瀬ふみ、石合豊（東京））
第３章　中部・東海・近畿・中国
女学校で習ったカレーライス（久保田やよひ（長野））
舅のために毎日かしわを買う（若杉ゆき（愛知））
梅を見ながら味噌田楽（山中千代（三重））
ロシア人から習ったピクルス（石垣康江（京都））
お祭りには鯖鮨、巻き寿司、ぜんざいにすき焼き（南みかの（京都））
かまぼことお餅はごちそうだった（和田ナカ（奈良））
大連のお正月（五十嵐トミ（山口））
第４章　九州・沖縄・台湾
丸髷を結ってお弁当を届けてくれた母（奥キヌヱ（福岡））
座禅豆がたくさん食べられる家にお嫁に行きたい（三松寿（長崎））
「おきゅうとワイワイ」（武内のぶ（大分））
忘れられない母の味、このしろ鮨（喜多チズ（熊本））
かるかんも、つけ揚げも自家製で（日笠山とめ（鹿児島））
お弁当のおかずもチャンプルー（与儀つる（沖縄））
台湾コックの作るチャーハンが食べたかった（町田久米子（台湾））
資料編
あとがき