図書目録コウザ ショク ノ ブンカ資料番号：000037751
講座食の文化 第７巻
- サブタイトル
- 食のゆくえ 総目次・文献目録・総索引
- 編著者名
- 石毛 直道 監修／田村 真八郎 責任編集／井上 如 著者
- 出版者
- 味の素食の文化センター
- 出版年月
- 1999年（平成11年）12月
- 大きさ（縦×横）cm
- 23×
- ページ
- ３２４，１８１ｐ
- ISBN
- 454099025X
- NDC（分類）
- 383.8
- 請求記号
- 383.8/Ko98/7
- 保管場所
- 地下書庫和図書
- 内容注記
- 発売：農山漁村文化協会（東京） 文献あり 索引あり
- 昭和館デジタルアーカイブ
和書
目次
第１部 食のゆくえ
食・二〇世紀から二一世紀を考える（田村真八郎）
社会の変化と食
技術・システムの進展と食
座談会 食―過去から未来へ
コラム 二〇一〇年の「たべごと」
食と技術と人類史と
第２部 「講座食の文化」へのガイド
目録・索引あり
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