図書コウザ ショク ノ ブンカ000037751
講座食の文化 第７巻
サブタイトル１～１０
食のゆくえ 総目次・文献目録・総索引
編著者名
石毛 直道 監修／田村 真八郎 責任編集／井上 如 著者
出版者
味の素食の文化センター
出版年月
1999年（平成11年）12月
大きさ（縦×横）cm
23×
ページ
３２４，１８１ｐ
ISBN
454099025X
NDC（分類）
383.8
請求記号
383.8/Ko98/7
保管場所
地下書庫和図書
内容注記
発売：農山漁村文化協会（東京） 文献あり 索引あり
和書
目次
第１部 食のゆくえ
食・二〇世紀から二一世紀を考える（田村真八郎）
社会の変化と食
技術・システムの進展と食
座談会 食―過去から未来へ
コラム 二〇一〇年の「たべごと」
食と技術と人類史と
第２部 「講座食の文化」へのガイド
目録・索引あり