帝国ホテル百年の歩み

第１部　帝国ホテルの百年
帝国ホテルの誕生
支配人・林愛作と新館の建設
ライト館の時代
接収時代の帝国ホテル
ホテル新時代に向かって
ホテルの大衆化と新本館建設
高級路線の再確認とインペリアルタワーの建設
第２部　時代精神と文化のパイオニア
帝国ホテル「さきがけ」物語
ホテルと結婚式の深い結びつき
ホテルで奏でた西欧メロディー
演芸場を彩った華麗な人々
文学のなかの帝国ホテル
帝国ホテルの歴史を彩った人々
第３部近代ホテル建築の記念碑
明治の洋式建築と帝国ホテル
独自の世界を構築していたライト館
山岳ホテルのパイオニア―上高地帝国ホテル
復興から成長の時代の産物―第一・第二新館
高度成長そして超高層建築時代の帝国ホテル
本館のリノベーション
第４部　帝国ホテルが育んだ料理
メニューに見る帝国ホテル料理史
歴代の料理長と料理人たち
帝国ホテルのレストランの変遷と事始め史
年表あり