タケヤ味噌百年史

序

第Ⅰ編　竹屋の現況
株式会社　竹屋定款
役員・組織
工場及び施設
諏訪工場
松本工場
生産活動
原料
味噌醸造工程
出荷
研究室
営業
商品内容
販売網
東京出張所
従業員と福利厚生
従業員
福利厚生

第Ⅱ編　竹屋発展史
信州味噌発展の概略
はじめに
信州味噌のはじまり
竹屋の創業
竹屋の草創
傳右衛門の味噌米穀販売
米穀・味噌商としての発展
竹屋の成長と発展
大正・昭和初期の信州味噌業界と竹屋
発展期の竹屋
柳町より湯之脇・大和工場へ
統制時代の竹屋
終戦への傾斜
苦難からの脱出
戦後の飛躍
統制解除後の味噌業界
株式会社　竹屋の誕生
工場施設の改革
販売における新機軸
竹紫会と竹屋労働組合
松本工場の新設

第Ⅲ編　竹屋とそれをめぐる人々
竹屋の人々
八代傳右衛門
傳七（九代）
傳一（十代）
栄吉
竹屋をめぐる人々
古老諏訪味噌を語る
藤野屋のおばあさん（やよい氏）に聞く
従業員の「竹屋」
販売店から見た「竹屋」
同業者から見た「竹屋」

資料編
賞状・表彰状等
竹屋資料の一部
資料目録
社員名簿
労働協約
竹紫会々則
排水処理組合事業計画書
水車組合
みそ煮
裏上町の人々（壬申戸籍による）
米価の変遷・味噌仕込表
明治初年精白米小売価格Ａ
精白米小売価格Ｂ
竹屋味噌仕込数量表
信州諏訪味噌工業協同組合員名簿
長野県における味噌醸造戸数及び生産量
味噌の俗語など

年表
年表
あとがき