図書目録ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ資料番号：000033568
全集日本の食文化 第６巻
- サブタイトル
- 和菓子・茶・酒
- 編著者名
- 芳賀 登 著者
- 出版者
- 雄山閣出版
- 出版年月
- 1996年（平成8年）10月
- 大きさ（縦×横）cm
- 22×
- ページ
- ３００ｐ
- ISBN
- 4639014015
- NDC（分類）
- 383.8
- 請求記号
- 383.8/Z3/6
- 保管場所
- 地下書庫和図書
- 内容注記
- 監修：芳賀登，石川寛子 文献目録：ｐ２９７～２９９
- 昭和館デジタルアーカイブ
和書
目次
第１章 和菓子
「菓子」の歩いた道（島田勇雄）
江戸期の宮廷と菓子 川端道喜の文書から見て（林淳一）
嘉定と菓子（鈴木晋一）
菓子屋横丁繁昌記（松平誠）
第２章 茶
飲茶の歴史（小川英樹）
茶の種類と製法（松下智）
日本における茶の普及（村井康彦）
宇治茶師の四季―「年中行事覚書」にみる近世宇治の生活―（若原英一）
食べるお茶―茶粥・尻振茶・振茶について―（中村羊一郎）
第３章 酒
日本酒の源流（篠田統）
中国の麹ゲツと日本酒（坂口謹一郎）
日本における酒造業の展開―近世から近代へ―（柚木学）
洋酒の歩み（的場晴）
文献あり
図書目録のお問い合わせ
資料の利用については4階 図書室のご利用にあたってをご覧ください。
- 担当：
- 図書情報部 図書係
- 電話番号：
- 03-3222-2573
- FAX：
- 03-3222-2626