食卓の化学毒物事典

第１部　表示でわかる化学毒物－食品添加物篇
危険な食品添加物を知る
極力避けるべきもの
できるだけ避けるべきもの
できれば避けた方がよいもの
安全性が不明
安全性の高いもの
天然添加物の毒性
第２部　表示でわかる化学毒物－合成洗剤篇
合成洗剤は必要か
使うのをやめるべきもの
できれば使うのをやめるべきもの
毒性、環境への影響が弱いもの
表示でわかる化学毒物－プラスチック篇
プラスチックの功罪
食品包装に使われるもの
家庭用ラップに使われるもの
食器に使われるもの
第４部　食品に微量残留する化学毒物－農薬篇
毒性の強い農薬を知る
発がん性と催奇形性のあるもの
発がん性のあるもの
催奇形性のあるもの
問題になった農薬
第５部　食品に微量残留する化学毒物－抗性物質篇
乱用される抗生物質
問題のある抗生物質
第６部　食品に微量残留する化学毒物－ダイオキシン類篇
猛毒化学物質による害
こんなものが猛毒物質だ
索引あり