海苔の歴史

第１章　海苔と日本人
海苔さまざま
日本食
海藻王日本
第２章　ノリ史の黎明
有史以前のノリ
調となったノリ
平安京におけるノリ
紫菜貢物に選ばれる
第３章　日本食を形成するノリ
武家の料理
精進料理
中世のノリ料理
第４章　浅草ノリ誕生
浅草ノリ由来諸説
浅草ノリ誕生の謎
浅草ノリを産した海
初期の浅草ノリ料理
江戸初期の内湾性乾ノリ
第５章　江戸の名物浅草ノリ
ノリ問屋の成立
江戸前料理とノリ
画家、文人の感興をよぶ
日本橋と大森のノリ商
第６章　ノリ養殖業の確立
江戸の海のノリ場（産地）
ノリ養殖始まる
抄きノリの発明
御膳ノリ献上
品川の海のノリ運上
品川の海のノリ場
ヒビ柵場の争い
第７章　ノリ商産地をおこす
江戸式製法の伝播
舞坂ノリ
三保ノリ
上総ノリ
葛西浦のノリ
第８章　乾ノリ産地全国に拡がる
新産地のぼっ興と拡張
上総ノリ産地の発展
和歌浦のノリ
渡辺崋山とノリ養殖
三河ノリ
蓬莱ノリ
奥州のノリ養殖
江戸期第二の産地広島
大阪のノリ市場
第９章　岩ノリ・川ノリ
岩ノリの分布
十六島ノリ
日本海の岩ノリ
太平洋側の岩ノリ
川ノリ
第１０章　資本主義時代を迎えたノリ養殖業
東京湾及び各地のノリ場
明治時代の全国乾ノリ生産状況
漁業組合の出現
ノリ柵場解放運動（千葉県人見）
ノリ養殖の奨励
移殖法の発明
明治期のノリ製造
第１１章　ノリ問屋全国に興る
繁栄期を迎えたノリ商売
問屋、仲買仲間
問屋仲間より問屋組合へ
ノリ商の活躍
全国の産地問屋仲買商
銀目と問屋口銭
第１２章　諏訪乾海苔商団御湯花講
御湯花講の結成
御湯花講の規規
明治以後の御湯花講
諏訪ノリ商の発展
第１３章　韓国ノリ
韓国ノリの由来
日本式製法の導入
共同販売
乾ノリの統制組合
戦後における韓国ノリ輸入
第１４章　国民の食品となった乾ノリ
第三次躍進期を迎える
全国産地の状況
乾ノリ消費全国的となる
東京湾の埋立て問題
養殖から抄製まで
ノリ業者の慣習
第１５章　乾ノリ問屋の流通機能
乾ノリの流通経路
乾ノリ問屋と全国的流通網
共同販売
加工ノリ業の発展
第１６章　最盛期を迎えた乾ノリ業
戦時統制時代
ノリ養殖の諸環境
人工採苗法の出現
共同販売
加工業の全盛期を迎える
全国海苔問屋の連合体結成
続篇の１　東京湾と東北の海
東京のノリ場
千葉県ノリ産地の発展
神奈川県
東北と北海道の柴ノリ創業
続篇の２　駿河湾より不知火海まで
箱根以西概観
静岡県
愛知県
三重県
瀬戸内海の産地
広島県
山口県
四国の海
九州ノリの黎明
有明海（福岡県、佐賀県、長崎県）
玄海灘
周防灘と別府湾
続篇の３　全国産地の状況（昭和２９年を中心として）
有明海（筑前海、豊前海、不知火海）
瀬戸内海
伊勢湾
東京湾
東北の海
参考文献・歴史年表有