図書コウシンリョウ000024560
香辛料 ４
サブタイトル１～１０
編著者名
山崎 峯次郎 著者
出版者
エスビー食品
出版年月
1978年（昭和53年）6月
大きさ（縦×横）cm
22×
ページ
３５６ｐ
ISBN
NDC（分類）
619
請求記号
619/Y48/4
保管場所
地下書庫和図書
内容注記
非売品 参考文献：ｐ３４９～３５６
和書
目次
生薑
はじめに
歴史に現れた生薑
古代の人々と生薑栽培
ヨーロッパにおける生薑
東洋における生薑
中国の生薑
日本の生薑
生薑の栽培
温暖な気候を求める
生薑の用途
唐がらし
はじめに
唐がらしの歴史
欧米の唐がらし
中国の唐がらし
日本の唐がらし
唐がらしの生態と用途
ターメリック
はじめに
ターメリックの歴史
古代、インドから西方へ
ヨーロッパに渡ったターメリック
中国におけるターメリック
日本の欝金と薑黄
ターメリックの生態
ロング・ターメリックとラウンド・ターメリック
栽培法
乾燥と仕上げ
カレー粉をはじめとしたさまざまな用途
麻
はじめに
古文書にみる麻の効用
中国における麻
日本における麻
ヨーロッパ方面の麻
麻の生態、栽培と用途
生態
栽培
用途
麻畑と阿新の話
参考文献有