香辛料　２

肉豆〓・肉豆〓花
はじめに
ヨーロッパの肉豆〓・肉豆〓花
東洋旅行者の記録
珍重された時代
バンダ諸島をめぐる争い
中国と日本の肉豆〓・肉豆〓花
中国の肉豆〓
日本における肉豆〓
肉豆〓の生態・用途および種類
肉豆〓の生態
肉豆〓の用途
肉豆〓花と肉豆〓の種類
小豆〓
あらまし
小豆〓の歴史
古代の小豆〓
原始的栽培から大規模栽培へ
オランダのセイロン経略
中国の小豆〓
小豆〓の諸説
豆〓の花
日本の小豆〓
小豆〓の諸説
豆〓類の渡来とその経緯
小豆〓の生態と用途
小豆〓の生態
小豆〓の用途
オールスパイス
あらまし
オールスパイスの歴史
探検家による発見
オールスパイスの知識がなかったころ
オールスパイスの生態
葉・花・漿果
オールスパイスの生育地
オールスパイスの栽培
オールスパイスの採取
アニス
あらまし
アニスの歴史
古代の貴重な香辛料
幅広いアニスの特性
イギリスにおけるアニス
一三世紀から一六世紀
アニスの生態と用途
アニスの生態
アニスの用途
胡ニシ
はじめに
胡ニシの歴史
エジプトとイスラエルの胡ニシ
ユダヤの胡ニシ
胡ニシの効能のいろいろ
欧米の胡ニシ
東洋における胡ニシ
中国の胡ニシ
日本の胡ニシ
古ニシの栽培法
播種から収穫まで
胡ニシの生産地
胡ニシの用途
胡ニシの葉を好む国々
クミン
はじめに
クミンの歴史と言い伝え
古代エジプトとメソポタミア
ローマのクミン
ヨーロッパ各地のクミン
クミンの生態と用途
クミの生態
クミンの用途
「アラビアンナイト」の逸話
姫茴香
はじめに
姫茴香の歴史
古代の人々と姫茴香
中世の人々と姫茴香
姫茴香の生態と用途
生態と分布
幅広い用途
蒔蘿
プロフィル
蒔蘿の歴史と言い伝え
古代から栽培される
薬効に関心のあった中世
近世にはイギリス、アメリカへ
中国と日本の蒔蘿
慈謀勒・蒔蘿の名で中国へ
イノントの名で日本へ
蒔蘿の生態と用途
蒔蘿の生態
蒔蘿の用途
参考文献有