香辛料　１

胡椒
胡椒のあらまし
ヨーロッパの胡椒
古代は貴重品時代
胡椒を求めた中世の冒険家
胡椒をめぐる近世の争奪
中国と日本の胡椒
胡椒に親しむ中国の生活
日本では幕末まで薬用が主
胡椒の生態と用途
胡椒の生態
胡椒の用途
胡椒にまつわる話
奴隷制度で栽培を独占
黒いのを白くする方法
ローマ開城の身代金
強精剤の白胡椒
アラビアンナイトから（その一）
アラビアンナイトから（その二）
アラビアンナイトから（その三）
長胡椒
プロフィル
インド長胡椒
ジャワ長胡椒
楽園の穀粒
蒜・玉葱・えぞ葱
あらまし
ヨーロッパの蒜と玉葱
紀元前三千年から食用
虚実が混ざった効能の数々
東洋における蒜
中国の蒜
日本のにんにく
蒜・玉葱・えぞ葱の生態と用途
蒜の生態と用途
玉葱の生態と用途
えぞ葱の生態と途用
物語の中の蒜・玉葱・えぞ葱
「千夜一夜物語」と玉葱
「デカメロン」と蒜・えぞ葱
肉桂
はじめに
ヨーロッパのシンナモンとカシア
古代では貴重な香料
信んじられた入手の方法
ギリシャ・ローマ時代の用途と入手経路
東洋からのシンナモンルート
陸路を西方へ
海路による諸ルート
セイロン・シンナモン
発見と争奪の歴史
セイロン・シンナモンの生態と用途
カシア（中国肉桂）
カシアをめぐる史実の記録
カシアの生態
カシア蕾
日本のニッケイ
中国・東南アジアから輸入
ニッケイの生態
天竺桂
丁子
あらまし
東洋の丁子
中国の丁子
インドの丁子
日本の丁子
ヨーロッパの丁子
貴重品だった古代
生活必需品となった中世
香辛料諸島の探検
ポルトガル人の進出
スペイン船団の探索
イギリスの探検隊
オランダの動き
オランダ独占を阻止する動き
丁子の生態と用途
丁子の生態
母丁子
丁子の用途
参考文献有