図書ショク ノ ショウワ ブンカシ000021777
食の昭和文化史
サブタイトル１～１０
編著者名
田中 宣一 編著／松崎 憲三 著者
出版者
おうふう
出版年月
1995年（平成7年）10月
大きさ（縦×横）cm
21×
ページ
２３７ｐ
ISBN
4273028603
NDC（分類）
383.8
請求記号
383.8/Ta84
保管場所
開架一般
内容注記
昭和食生活史年表：ｐ２２５～２３２
和書
目次
近・現代における食習俗の変化（松崎憲三）
雑穀の優劣観（増田昭子）
“御馳走”と食文化（田中宣一）
粥の聖と俗―価値観の変容と現代的展開―（八木橋伸浩）
昭和初期における米の炊飯法と用具―時局との関わりから―（大島暁雄）
調理担当者からみた食生活―料理人を中心に―（竹内由紀子）
民俗学における食文化研究の軌跡（竹内由紀子）
資料あり