図書目録ショク ノ ショウワ ブンカシ資料番号：000021777
食の昭和文化史
- サブタイトル
- 編著者名
- 田中 宣一 編著／松崎 憲三 著者
- 出版者
- おうふう
- 出版年月
- 1995年（平成7年）10月
- 大きさ（縦×横）cm
- 21×
- ページ
- ２３７ｐ
- ISBN
- 4273028603
- NDC（分類）
- 383.8
- 請求記号
- 383.8/Ta84
- 保管場所
- 開架一般
- 内容注記
- 昭和食生活史年表：ｐ２２５～２３２
- 昭和館デジタルアーカイブ
和書
目次
近・現代における食習俗の変化（松崎憲三）
雑穀の優劣観（増田昭子）
“御馳走”と食文化（田中宣一）
粥の聖と俗―価値観の変容と現代的展開―（八木橋伸浩）
昭和初期における米の炊飯法と用具―時局との関わりから―（大島暁雄）
調理担当者からみた食生活―料理人を中心に―（竹内由紀子）
民俗学における食文化研究の軌跡（竹内由紀子）
資料あり
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