海軍研究調理献立集

スープの部
トマトクリームスープ（士）
鶏のスマシスープ（兵）
南瓜のスープ（兵）
野菜入鶏スープ（士）
乾豌豆スープ（兵）
アスペルブイヨン（士）
豌豆濃羮（士）
野菜濁スープ（兵）
蛤の清しスープ（士）
玉菜大根スープ（兵）
白髭昆布鶏スープ（士）
野菜スープ（兵）
魚肉の部
塩鱈の山葵酢（士）
鮒の甘露煮（士）
小蝦のカレイ煮（士）
小鯛蟹詰牛酪焼（士）
蝦焼売（士）
海老天婦羅（士）
烏賊のみどり焼（士）
鯉の酢煮（士）
缶詰鮭のコロツケ（兵）
鰯の揚団子（兵）
塩鮭のスチユー（兵）
缶詰鮭の衣揚（兵）
塩鱈の衣揚（兵）
塩鮭のおろし汁（兵）
缶詰鮭のカラ揚（兵）
烏賊の炒煮（兵）
鰯の揚げ物（兵）
摺身鰯の味噌焼（兵）
蛎衣揚（兵）
魚肉のでんぶ（兵）
蝦の炒煮（兵）
塩鮭雑炊（兵）
鮮魚蛤串焼（兵）
大刀魚の炒煮（兵）
蛤の茶碗蒸（兵）
塩鮭の味淋漬（兵）
魚のカレー焼（兵）
缶詰鮭の丸め揚（兵）
牡蛎の雑炊（夜）
缶鮭の白ソース馬鈴薯添（兵）
魚のケチヤツプ和（士）
鰯のそぼろ粉吹き馬鈴薯（士）
魚のかき揚（兵）
牡蛎の浮煮（患）
紅焼魚（兵）
烏賊叩き揚卸し生姜（士）
筍と真子の煮びたし（士）
叩き海老の巻揚（士）
おらんだ揚（兵）
鯉の麦酒煮（士）
塩鮭味噌すゐとん（兵）
魚の衣揚（兵）
鰯のトマト煮（兵）
鮃バタ焼（士）
鰯のコロツケ（兵）
缶詰鮭かる揚（兵）
平貝の道明寺揚（士）
鯛の酒蒸（士）
筍と烏賊の木芽和へ（士）
鯖の湯引卸し酢（士）
蛤の衣揚（士）
烏賊叩き焼卸し生姜（士）
缶詰鮭玉菜添（兵）
伊勢海老の叩き焼（士）
鯖の黄金焼（兵）
鮪のトマト煮（兵）
牡蛎クリーム和へ米飯添（士）
塩鱈バタ煮（士）
牡蛎串焼（士）
鯖の芥子焼（兵）
剥身の深川煮（兵）
鰯のさつま場（兵）
鯵の酢醤油漬（兵）
鯵のトマト煮（士）
鮎のバタ焼（士）
鮭缶詰のトースト（夜）
鮪のラビゴツトソース（兵）
潰鰯のバタ焼（兵）
鰯のフライ（兵）
鰯のマリネー（兵）
鰯の芥子焼（兵）
鰯のトマト煮（兵）
鰯のポジヤスキー（兵）
伊勢海老の串焼（士）
伊勢海老のコロツケ（士）
伊勢海老のコキール（士）
鰹の鹿煮（兵）
烏賊のケンチン蒸し（兵）
魚の卸しかけ（兵）
塩鮭の卸し和へ（兵）
塩鮭入りナマス（兵）
鮭の衛生汁（兵）
棒鱈の胡麻和へ（兵）
鱈のシチユー（兵）
鰯の団子汁（兵）
鰯の卯の花和へ（兵）
缶詰鮭と鹿尾菜の煮込（兵）
鰯のフリツター（兵）
蝦網油包衣揚（士）
鮮魚蛎田楽（士）
酢鯖のケチヤツプソース（兵）
蟹の蕎麦粉焼（兵）
鰯の叩き蒸し（兵）
車蝦時雨焼（士）
鮭の吾妻煮（兵）
沙魚の黄金焼（兵）
沙魚のフリツター（兵）
鯵のバタ焼（兵）
鯵のカレー焼（兵）
浅蜊のシチユー（兵）
浅蜊のカレー（兵）
烏賊のハンパクステーキ（兵）
獣肉の部
牛肉のジエリー寄せ（士）
ハンパクステーキ（士）
豚乾豌豆の煮込（兵）
ポークビンズ（兵）
豚の煮込（兵）
豚肉の酒漬（兵）
フーカデン（兵）
犢のレバコロツケ（患）
犢のレバイタリアン（患）
犢のレバスチウー飯添（患）
犢のレバ串焼（患）
犢のレバ味噌掛（患）
犢のレバロールキヤベージ（患）
犢レバのパテミート（患）
犢のレババタ焼（患）
犢のレバ生トマト煮込（患）
牛ボイル胡瓜和（兵）
豚と馬鈴薯のカレー煮（兵）
茹豚玉葱添（兵）
シユーマイ（焼売）（兵）
豚の鉄火煮（兵）
犢頭酢油汁（士）
豚肉昆布巻（士）
ハヤシビーフ（兵）
酢豚（兵）
豚のカツレツ（兵）
ビフテキプデイング（兵）
豚と馬鈴薯の〓煮（兵）
酢漬豚〓焼（兵）
ロールキヤベジ（兵）
牛肉と卵の蒸物（兵）
牛背肉鋼焙焼注汁（士）
蒸潰肉酢味噌（兵）
豚肉莢豌豆辛子和へ（兵）
コーンビーフの漬方（士）
豚肉牛蒡巻（士）
犢肝臓〓焼（士）
牛肉味噌シチユー（兵）
兎肉洋酒煮（士）
豚肉うぐひす煮（兵）
牛肉の白シチユー（兵）
ボイルドビーフ（兵）
ボイルドポーク酢醤油漬（兵）
ロースポークの芥子和へ（兵）
豚肉の味噌焼（兵）
豚のトロ煮（兵）
新発田煮（兵）
コンドビーフの団子汁（兵）
コンドビーフの白和へ（兵）
豚肉の卸し和へ（兵）
ぶつ切牛のトマトシチユー（兵）
豚の豆煮（兵）
卵の花入鋤焼（兵）
牛の南瓜和へ（兵）
豚肉菠薐草辛子和へ（兵）
牛肉柳川もどき（兵）
茄〓の肉おぼろ（兵）
コンドビーフの胡麻和へ（兵）
胡瓜の肉詰（兵）
肉詰茄子煮物（士）
鳥及卵の部
野鴨の醤油煮（士）
山鳥の甘酢煮（士）
鶉の甘煮（士）
若〓牛酪焼（士）
若〓玉蜀黍蒸焼（士）
玉子の巻揚（士）
鶏の骨付揚（兵）
鶏の生姜汁（兵）
雛〓葡萄煮飯添（士）
潰鴨の〓焼（士）
鴨山葵和（士）
チキンカレー（兵）
チキンスチユーダンプリン（兵）
鶏卵グラタン（兵）
鶏団子三ツ葉清汁（士）
鶏の天婦羅（士）
若〓ハンガリー風（士）
若〓香煮仏国風（士）
幼相鴨燔焼（士）
鶏肝詰オムレツ（士）
若〓空揚（士）
鶏卵菠薐草胡麻マヨネーズ和へ（兵）
鶏卵林檎マヨネーズ和へ（士）
蒸玉子（兵）
鶏の鼈汁（士）
鶏肉蓮根マヨネーズ和へ（士）
若〓腸詰飯添（士）
チキンカレー（士）
甘藷の玉子焼（兵）
豆腐玉子焼（兵）
野菜の部
花椰菜濃羮（士）
野菜牛肉の汁（兵）
鉄火味噌（兵）
山椒豆腐（兵）
馬鈴薯の味噌かけ（兵）
鶉豆の煮方（兵）
葡萄豆の煮方（兵）
おでん（兵）
御多福豆の煮方（兵）
人参の五目炒（兵）
煮込甘藍（兵）
大根の味噌漬の漬方（兵）
蒸豆腐（兵）
竹の子と大豆の甘煮（兵）
乾豌豆（兵）
ゼンマイ信田煮（兵）
干鱈と玉菜炒煮（兵）
ゼンマイの芥子味噌（兵）
蒟蒻青隠元酢味噌（兵）
けんちん揚（兵）
乾豌豆フランス煮（兵）
鹿尾菜の衣揚（兵）
野菜汁（兵）
田楽大根（兵）
玉菜煮込（兵）
慈姑の五目揚（兵）
里芋の海苔和へ（士）
里芋利久和へ（士）
新芋きんとん（士）
里芋の芥子醤油掛け（兵）
擬製豆腐（兵）
甘藷の塩蒸抽子味噌（兵）
董芹パイ（士）
花椰菜クリームソース（士）
牛蒡ぜんまい油〓（兵）
豌豆入り炒り豆腐（兵）
馬鈴薯潰焼（兵）
大豆と昆布の含煮（兵）
筍の胡麻浸し（兵）
南瓜の裏漉（兵）
馬鈴薯のグラタン（兵）
花玉菜のグラタン（士）
花玉菜のバタ煮（士）
乾豌豆の煮込み（兵）
リヨネーズポテトー（士）
筍のスープ煮（兵）
筍のマヨネーズ和（兵）
わかめのトマトケチヤツプ和へ（兵）
青隠元のベーコン煮（士）
生椎茸のバタ煮（士）
茄子のフライ（兵）
茄子のスチユー（兵）
人参のバタ煮（兵）
がんもどき青隠元のスープ煮（兵）
豆腐のフライ（兵）
胡瓜の挽き肉詰（士）
玉菜の肉詰（兵）
小里芋の芥子ソース（兵）
茄子の南蛮揚げ（兵）
大豆の五種煮（兵）
座禅豆の製法（兵）
焼豆腐のフライ（兵）
甘藷の芥子酢（兵）
馬鈴薯の甘露煮（兵）
甘藷のがんもどき（兵）
里芋の小倉煮（兵）
里芋の胡麻和へ（兵）
親子煮（兵）
南瓜の白胡麻和へ（兵）
大豆なます（兵）
釈迦豆腐（兵）
揚げ豆腐の卸かけ（兵）
筍の胡麻酢和へ（兵）
茄子のからし和へ（兵）
南瓜の従弟煮（兵）
胡瓜の含め煮（兵）
牛蒡の軟煮（兵）
野菜の衛生煮（兵）
練味噌（兵）
コーンフリスタ（夜）
サラドの部
缶詰鮭のサラド（兵）
鶏卵サラド（兵）
筍サラド（兵）
野菜サラド（兵）
胡瓜サラド（兵）
魚野菜サラド（兵）
伊勢海老のサラド（士）
青隠元のサラド（兵）
果物のサラド（兵）
薇蕨のサラド（兵）
鶏肉のサラド（兵）
トマトサラド（兵）
セルリサラド（士）
独活のサラド（士）
胡瓜のサラド（兵）
わかめと玉菜のサラド（兵）
鱈のサラド（兵）
ライスの部
烏賊飯（士）
缶詰鮭飯（兵）
浅蜊のカレーライス（兵）
牡蛎めし（兵）
ハムライス（兵）
五目焼飯（兵）
油揚飯（兵）
豌豆飯（兵）
筍飯（兵）
錦飯（兵）
椎茸飯（兵）
鯛飯（兵）
鹿尾菜飯（兵）
玄米の重湯（患）
稲荷ずし（夜）
塩鮭の雑炊（夜）
鴨の雑炊（夜）
大根入りの雑炊（夜）
トマト飯（兵）
味噌雑煮（兵）
青豆飯（兵）
鮪丼（士）
大根飯（兵）
切干飯（兵）
蛤ライス（兵）
五錦飯（兵）
葱玉子飯（兵）
梅干粥（患）
さつま飯（兵）
大豆飯（兵）
鱈飯（兵）
缶詰鮭丼（兵）
浸しパンのバタ焼（士）
弁当用混飯（兵）
菠薐草飯（兵）
弁当用握り飯（兵）
弁当用握り飯（兵）
きな粉福神漬飯（兵）
塩鮭豆腐飯（兵）
鰈鶏卵飯（士）
伊勢海老カレーライス（士）
伊勢海老のライス（士）
牡蛎ライス（兵）
浅蜊めし（兵）
チキンライス（兵）
乾葡萄入りライス（兵）
松茸ライス（士）
鶏卵入りライス（兵）
蝦蛎飯（兵）
鶏丼（兵）
缶詰鮭丼（兵）
油揚丼（兵）
麺類の部
マカロニナポリタン（士）
蟹蕎麦（兵）
支那蕎麦（兵）
わんたん（夜）
五目蕎麦（兵）
東洋麺（兵）
素麺の曾保呂煮（兵）
卯の花煮
菓子の部
苺ジエリパイ（士）
温いビスケツト（士）
アツプルジエリパイ（士）
スポンヂケーキ（士）
コヽアスポンヂケーキ（士）
アイシング（士）
グラス（士）
アングレース（士）
シユークリーム（士）
汁粉餡の作り方（兵）
三色汁粉（兵）
小豆汁粉（兵）
白餡の作り方（兵）
水晶汁粉（兵）
白餡汁粉（兵）
蒸かすていら（兵）
蒸饅頭（兵）
パンのドウナツ（兵）
パンバタプリン（兵）
ピーナツボウル（兵）
ベークドアツプル（士）
マデルケーキ（士）
ダンプリン（兵）
アリユメツトボンム（士）
落花生ボール（士）
シヨートビスケツト（士）
ピーナツマカロン（士）
フルーツジエリー（士）
カスタプリン（士）
エクリアシヤンチリー（士）
二色洋羮（兵）
香入乳酪冷菓（士）
香入温菓（士）
バナナの砂糖煮（兵）
林檎の砂糖煮（兵）
桃の砂糖煮（兵）
桜実の砂糖煮（兵）
梨子の砂糖煮（兵）
ビスケシヨコラアラビアンノワーズ（士）
キルシ酒入りオムレツ（士）
飲み物の部
アブサン水
ジンジヤエールパンチ
白葡萄酒パンチ
ブランデーパンチ
シヤムパンコクテール
ローマンパンチ
ジンジヤエールコクテール
ホツトブランデー
フレツシユレモネード
キユラソーパンチ
アツプルパンチブランデー